O frytkach
Urządzenie takie jak frytkownica służy do smażenia przede wszystkim frytek. Nie ma w tym miejscu większego znaczenia jakiego rodzaju będą to frytkownice – czy będzie to frytownica gazowa czy też może frytownica elektryczna, frytownica gastronomiczna czy też taka przeznaczona na potrzeby domowego gospodarstwa. W każdej spośród nich przygotować można bardzo szybko frytki. Nazwa tej bardzo popularnej oraz lubianej na całym świecie potrawy ma swoje korzenie w języku francuskim i oznacza mniej więcej tyle, co smażone ziemniaki. Rzecz jasna jest to jak najbardziej zgodne ze stanem faktycznym. Nie mniej jednak frytki nie są francuskim wynalazkiem, ale belgijskim. Początkowo w Belgii smażono je tylko i wyłącznie na wołowym łoju. Przed smażeniem ziemniaki wymagają odpowiedniego przygotowania – tradycyjnie krojone są w słupki. Trzeba także zwracać uwagę na to, z jakich odmian ziemniaków się je przyrządza. Zdecydowanie najlepiej nadają się do tego takie odmiany, w przypadku których można mówić o bardzo wysokiej zawartości skrobi, natomiast ich kształt jest podłużny. Oczywiście, wcale nie musi być to regułą, nie mniej jednak zaletą tych właśnie opisanych tutaj odmian ziemniaków jest to, że mają one właściwości polegające na tym, że nie wchłaniają zbytnio dużych ilości tłuszczu – to z kolei czyni je lepiej strawnymi, poza tym także są o wiele smaczniejsze. Frytki z powodzeniem usmażyć sobie można także i na patelni, nie mniej jednak frytkownica nadaje się do tego celu w najbardziej idealny sposób. Pozwala to na zaoszczędzenie sporych dosyć ilości czasu. Z czysto dietetycznego punktu widzenia frytki są potrawą, której zdecydowanie należy unikać ze względu na jej ciężkostrawność oraz kaloryczność. Poprzez zastosowanie różnych technik smażenia sprawić można, że będą one mniej ciężkostrawne. Chociaż dietetycy przestrzegają przed nimi jako bardzo szkodliwymi dla zdrowia i radzą je zastępować pieczonymi ziemniakami, to większość osób nic sobie z tego nie robi – frytki są po prostu bardzo smaczne.
.