Frytownice Gastronomiczne

Wszystkie frytownice, niezależnie od rodzaju (elektryczne, gazowe, ciśnieniowe itp.) łączą pewne wspólne cechy w ich budowie. Najważniejszą, najbardziej istotną częścią wszystkich frytownic jest komora, w której zamontowane są urządzenia grzewcze – inne, w zależności od posiadanego typu urządzenia. W wersjach gazowych, rurki grzewcze znajdują się tuż pod pojemnikiem na olej,  na jego bocznych ścianach, bądź są zanurzone bezpośrednio w oleju. System grzejny we frytkownicach elektrycznych tworzą grzałki rurowe, rozmieszczone w ten sposób, aby równomiernie ogrzewać całą powierzchnie komory ze znajdującym się tam olejem. Z reguły zamieszczone są one pod koszem smażalniczym, wewnątrz zbiornika z tłuszczem. Komory na tłuszcz w większości frytownic gastronom [...]

frytkownica  frytownica  frytownica elektryczna 

Frytownice elektryczny, oraz frytownice gazowe, to dwa główne typy frytownic gastronomicznych. Każdy z nich ma swoje wady, oraz zalety, a wybór danego typu, zależy od oczekiwań każdej, indywidualnej osoby, oraz potrzeb danego lokalu. Jeżeli idzie o sposób, czy jakość przygotowywanych potraw, nie ma tutaj jakichś specjalnych różnic – oba rodzaje frytownic idealnie się do tego nadają. Czym więc różnią się te dwa typy? Naturalnie, jak wskazują ich nazwy, sposobem dostarczania energii. Obecnie, w Polsce, gaz jest tańszym surowcem niż prąd, toteż frytownice gazowe, na dłuższą metę stanowią lepsze rozwiązanie, niż frytownice elektryczne. Nie zapominajmy jednak, że podczas procesu spalania, podczas użytkowania frytownic gazowych zabierany jest tlen, dlateg [...]

frytki  frytownica elektryczna  frytownice gazowe  kuchnia 

Nie ulega wątpliwościom, że potrawy smażone, ociekające olejem nie należą do najzdrowszych, jednak pomimo tego, to właśnie te potrawy cieszą się największą popularnością w większości lokali. Oczywiście – każdy szanujący się restaurator powinien używać specjalnych urządzeń do tak zwanego „smażenia zanurzeniowego”, które jest szybsze, oraz bardziej zdrowe od tradycyjnego smażenia. Jakie urządzenia do tego służą? Otóż, są to frytownice, pomimo tego, że nazwa ta od razu nasuwa skojarzenia jedynie ze sprzętem do przygotowywania frytek, możliwości współczesnych frytownic są o wiele większe i możemy przygotowywać w nich niemal każdego rodzaju dania – ryb, warzyw, mięs, oraz produktów cukierniczych – pączków, faworków itp. Czę [...]

frytownica elektryczna  frytownice elektryczne  gastronomia 

W ostatnich latach, także do Polski doszła amerykańska moda na wszelkiego rodzaju bary szybkiej obsługi (budki z hot-dogami, hamburgerami, bary z kebabem itp.) Jednak jest pewne danie, które jest obecne niemal w każdej tego typu knajpce. O czym mowa? Oczywiście o bardzo popularnych frytkach! Jeszcze kilka lat temu, nie było to danie zbyt popularne, gotowe, mrożone frytki, były rzadkością w sklepach, a czas przygotowywania frytek z ziemniaków w domu, skutecznie odstraszał ludzi od przygotowywania i spożywania tego typu potraw. Teraz jednak, frytki mrożone można odnaleźć w każdym supermarkecie, jednak tym o czym chciałbym napisać, są frytki przygotowywane na szeroką skalę w wszelkiego rodzaju lokalach gastronomicznych, gdzie używanie tradycyjnych, domowych frytownic kompletnie [...]

frytki  frytkownica  frytkownice  frytownica  frytownice